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大连鸭蛋批发告诉你鸭蛋腌制的方法

发布时间:2017年5月19日 点击量:664

大家知道了怎么挑选鸭蛋,那么下面我们开始正式介绍腌制鸭蛋的方法:

(1)黄泥腌制法。准备黄沙、精盐、精油、水。其中黄沙:精盐:精油=10:2:1。

1、首先将黄沙、精油、精油、水依次倒入盆中,搅拌均匀。大概搅成糊状的样子就行了。

2、再将洗干净的鸭蛋放到盆中滚动,当每个鸭蛋都均匀的覆上了黄泥后取出。

3、将鸭蛋放入坛子中。腌制20天左右即可食用了。

(2)盐水浸泡腌制法。鸭蛋25个、清水2000克、精盐300克。(比例自己进行调试)

1、将鸭蛋洗干净,用抹布擦干表面的水分。

2、烧一锅开水同时放入精盐待其融化。等盐水温度逐渐变低、冷却,把水和鸭蛋都放进坛子里,盐水淹没鸭蛋。将坛口密封好。

3、最后将坛子放到阴凉通风处大约25天后就可以吃了。腌制时温度越高,腌制的就越快。

 

(3)这里还向大家介绍一种腌制方法,通过高度白酒进行腌制:

1、将鸭蛋洗干净,用抹布擦干表面的水分。

2、拿出两个容器,分别装上高度数的白酒和精盐。(注意:鸭蛋和高度数白酒配比为5:1)

3、将鸭蛋放入装白酒的容器中,用棉布浸透并进行擦拭;再放入装精盐的容器中,让鸭蛋滚上一层精盐。

 

4、重复步骤滚完所有鸭蛋,把它们装进坛子里,做好密封。

5、将扎好的咸鸭蛋袋子放在阳光下照射几小时以便更快入味。

6、最后将袋子放到阴凉通风处,大约腌制30天后就可以吃了。